Soy Sauce

定义 Definition

酱油：由大豆（常与小麦一起）经发酵制成的深色液体调味品，常用于增咸、增鲜（旨味 umami）与上色。常见有浅色（light soy sauce，偏咸提鲜）与深色（dark soy sauce，偏甜增色）等类型。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌsɔɪ ˈsɔːs/ （美式常见）
/ˌsɔɪ ˈsɔːs/ （英式常见）

例句 Examples

I added a little soy sauce to the noodles.
我在面条里加了一点酱油。

Marinate the chicken in soy sauce, ginger, and garlic before grilling for a richer flavor.
烧烤前用酱油、姜和蒜腌一下鸡肉，味道会更浓郁。

词源 Etymology

“Soy”来自日语“shōyu（醤油）/与大豆相关的外来词路径”，在英语中“soy”指大豆；“sauce”来自拉丁语 salsus（“咸的”）相关词源，后来在法语与英语中发展为“酱汁”。合起来“soy sauce”直译即“以大豆为原料的酱汁/调味汁”，在英语世界中主要指东亚发酵酱油。

相关词 Related Words

• Marinade
• Seasoning
• Umami
• Brine
• Fermented
• Condiment
• Vinegar
• Ginger

文学作品 Literary Works

• Kitchen — Banana Yoshimoto（吉本芭娜娜）
• The Joy Luck Club — Amy Tan（谭恩美）
• A Single Shard — Linda Sue Park（琳达·苏·朴）